Rzepak

W 2010 roku na świecie zebrano 59 mln ton nasion rzepaku, a pod względem wielkości zbiorów rzepak był dwudziestą rośliną na świecie. W Polsce w tym samym roku zbiory rzepaku (łącznie ze zbiorami rzepiku) wyniosły 2,2 mln ton (w przeliczeniu na jednego mieszkańca kraju zebrano 58 kg), powierzchnia upraw wyniosła natomiast 946 tys. ha. W 2009 roku Polska była szóstym krajem na świecie (po Chinach, Kanadzie, Indiach, Niemczech i Francji) i trzecim w Unii Europejskiej pod względem wielkości produkcji rzepaku. W Polsce uprawia się zarówno jare, jak i ozime formy rzepaku, przy czym znaczenie rzepaku jarego w Polsce jest dużo mniejsze niż ozimego.

Rzepak ozimy w nasionach zawiera najczęściej 45-49% tłuszczu, natomiast zawartość tłuszczu w nasionach rzepaku jarego jest o około 2-4% mniejsza od zawartości stwierdzanej w nasionach form ozimych. Olej rzepakowy służy do celów spożywczych, z niego też wyrabia się margarynę i inne tłuszcze jadalne. Możliwe jest także wykorzystywanie oleju rzepakowego do produkcji biopaliw. Produktami ubocznymi w procesie wytwarzania oleju rzepakowego są śruta i makuch rzepakowy, wykorzystywane paszowo. Rośliny rzepaku jarego są bardzo podobne do roślin rzepaku ozimego. Różnią się tym, że po utworzeniu rozety liściowej szybko wykształcają pęd nasienny. Łodygi są krótsze i słabiej rozgałęzione, a łuszczyny mniejsze, stąd też plony rzepaku jarego są mniejsze od ozimego. Również system korzeniowy formy jarej jest słabiej rozwinięty od systemu korzeniowego formy ozimej.