Content

Porady ekspertów

Z kraju, Rośliny

Mniej znaczy więcej – Jarmuż

Data2017-11-20 Ilość wyświetleń2574 wyświetleń
dodaj
do ulubionych
usuń
z ulubionych
Jarmuż zbiera się kilkakrotnie, w pierwszej kolejności liście dolne.
Jarmuż zbiera się kilkakrotnie, w pierwszej kolejności liście dolne.

Jarmuż (łac. Brassica oleracea var. sabellica) to botaniczna odmiana kapusty warzywnej. Jarmuż jest dwuletnią, nie tworzącą główek, rośliną warzywną, która należy do roślin z rodziny kapustnych. Wśród nich jarmuż jest najmniej wymagający pod względem uprawy a zarazem posiadający bardzo wysoką wartość odżywczą. W swoim wyglądzie przypomina on skrzyżowanie kapusty z brokułem.

Jarmuż nie ma dużych wymagań pokarmowych, jest również odporny na długotrwałe susze. Jedyne czego nie toleruje to podłoża piaszczystego. Przed sadzeniem rozsady warto również zastosować dodatkowe nawożenie mineralne nawozami wieloskładnikowymi z szerszym stosunkiem P:K, gdyż polecane dawki czystego składnika poszczególnych pierwiastków w przeliczeniu na 1 ha wynoszą: 150 kg. N, 50-100 kg. P2O5, 200-240 kg. K2O, 140 kg. CaO. Polecane są tutaj Polifoska 5, Polifoska 6, Polifoska Petroplon oraz Amofoski z szerszym stosunkiem P:K.

Jarmuż niezbyt dobrze reaguje natomiast na przenawożenie azotem, gdyż wtedy wzrasta jego wrażliwość na niskie temperatury, a liście tracą część swoich wartości odżywczych. Dobrze wykorzystywana jest w tym wypadku forma amidowa z takich nawozów jak Pulrea czy mocznik.pl.
Jarmuż ma małe wymagania glebowe, można je uprawiać prawie na wszystkich rodzajach gleby.
Jarmuż ma małe wymagania glebowe, można je uprawiać prawie na wszystkich rodzajach gleby.


W naszym kraju jarmuż najczęściej uprawiany jest z rozsady, rzadziej natomiast z siewu wprost do gruntu. Produkcję rozsady rozpoczyna się wiosną, wysiewając nasiona na rozsadnik w maju lub na początku czerwca. Sezon na tę roślinę z reguły trwa od września do początku zimy. Najczęściej jednak jest on zbierany dopiero po pierwszych przymrozkach, gdyż ujemna temperatura powoduje zanik goryczki i wytwarza w roślinie cukry, które nadają jej słodszego posmaku. Dzięki temu liście jarmużu można dodawać do wielu dań np. sałatek, zup czy dań z makaronu. Jest tez często traktowany w kuchni jako zamiennik szpinaku.

Jarmuż jest to bardzo cenne warzywo, posiadające dużo wartości odżywczych i małą ilość kalorii. Na podstawie badań amerykańskiego naukowca Joela Fuhrmana jarmuż zajmuje najwyższe miejsce w opracowanej przez niego skali ANDI (Aggrigate Nutrient Density Index), która ocenia żywność w oparciu o stosunek ilości składników odżywczych do jednostek kalorii. Jarmuż powinno się spożywać w postaci surowej, nieprzetworzonej, dzięki temu zachowuje on swoje wszystkie właściwości. Częścią jadalną jarmużu są jego mocno karbowane, pierzastodzielne, zielone liście. Czasem w sprzedaży można spotkać odmianę z liśćmi koloru fioletowego tzw. ‘Scarlet’ czy brunatnego w zależności od uprawianego gatunku. Liście tej rośliny zawierają duże ilości witamin tj. A, B, E, K, H oraz beta karotenu, białka i soli mineralnych w tym wapń, sód, potas, magnez, żelazo czy jod. O prozdrowotnych właściwościach jarmużu stanowi głównie jego aktywność przeciwzapalna, przeciwutleniająca, i przeciwnowotworowa.
Jarmuż można  zrywać latem – młode listki są delikatne, doskonałe na surowo do sałatek.
Jarmuż można zrywać latem – młode listki są delikatne, doskonałe na surowo do sałatek.

Jarmuż jest niestety mało znany w Polsce i innych krajach europejskich. Patrząc na jego liczne zalety i walory odżywcze można śmiało stwierdzić, że zasługuje na znacznie większą popularność niż obecnie.

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Nie był pomocny
Był średnio pomocny
Był pomocny
Był bardzo pomocny

Tagi

Ekspert nawozy.eu

Masz pytanie dotyczące tego artykułu? Szukasz porady?

Ilość pytań do ekspertów, które możesz jeszcze zadać w tym miesiącu: 2
*pola wymagane
doradca nawozy.eu

doradca nawozy.eu


Zapytaj eksperta

NEWSY

Z kraju

Spadek cen jęczmienia browarnianego o 3,2%

W dniach od 4 do 11 listopada 2018 roku zaobserwowano spadek większości polskich zbóż. W tym największe zniżki dotknęły – jęczmienia browarnianego, a wzrosty – pszenicy paszowej.

Z kraju

Rzepak nieznacznie zyskuje na wartości

W dniach od 4 do 11 listopada 2018 roku cena rzepaku zwiększyła się o 8 zł/t. Odnotowano również zwyżkę ceny oleju rzepakowego rafinowanego i makuchu rzepakowego, a także śruty rzepakowej.

Z kraju

Mniejszy przerób polskiego rzepaku

Tegoroczne zbiory rzepaku były sporo mniejsze od zeszłorocznych, przez co i przerób nasion wraz z produkcją oleju będzie niższy, przy czym rozmiar spadku nie powinien być istotny.

Z kraju

MRiRW rozwiewa wątpliwości odnośnie terminów stosowania nawozów

Z uwagi na nurtujące rolników wątpliwości związane z terminowym stosowaniem nawozów zgodnego z programem azotanowym, MRiRW wyjaśnia, że można używać na jesieni nawozów w sytuacjach nadzwyczajnych, do których niewątpliwie należą niekorzystne warunki atmosferyczne.

Z kraju

nawozy.eu polecają

charakterystyka ogólna, wymagania glebowe i pokarmowe, wybór nawozu, pogoda, notowania

upload/newsy/3260/corn-on-the-cob-1715715-1280_nmedium.jpg

Kukurydza drożeje o 6,6%

W dniach od 10 do 16 września 2018 roku zaobserwowano wzrost cen większości polskich zbóż. W tym największe zwyżki dotknęły – jęczmień browarniany i kukurydzę, a spadki jęczmień konsumpcyjny. Nieznacznie potaniała za to pszenica paszowa, a podrożała pszenica konsumpcyjna.

MRiRW
upload/nawozenie/19/ziemniak_medium.jpg
Nawożenie upraw

Ziemniak
Ziemniak lubi ciepłą pogodę z niezbyt wysokimi, ale równomiernymi opadami
Kotla
środa, 21 Listopad 2018
0°C
-1°C
min
1°C
max
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.
Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.
Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.

0
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.





Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.




Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.




Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.



Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
Nie, dziękuję