Content

Porady ekspertów

Z kraju, Rośliny

Mniej znaczy więcej – Jarmuż

Data2017-11-20 Ilość wyświetleń6728 wyświetleń
dodaj
do ulubionych
usuń
z ulubionych
Jarmuż zbiera się kilkakrotnie, w pierwszej kolejności liście dolne.
Jarmuż zbiera się kilkakrotnie, w pierwszej kolejności liście dolne.

Jarmuż (łac. Brassica oleracea var. sabellica) to botaniczna odmiana kapusty warzywnej. Jarmuż jest dwuletnią, nie tworzącą główek, rośliną warzywną, która należy do roślin z rodziny kapustnych. Wśród nich jarmuż jest najmniej wymagający pod względem uprawy a zarazem posiadający bardzo wysoką wartość odżywczą. W swoim wyglądzie przypomina on skrzyżowanie kapusty z brokułem.

Jarmuż nie ma dużych wymagań pokarmowych, jest również odporny na długotrwałe susze. Jedyne czego nie toleruje to podłoża piaszczystego. Przed sadzeniem rozsady warto również zastosować dodatkowe nawożenie mineralne nawozami wieloskładnikowymi z szerszym stosunkiem P:K, gdyż polecane dawki czystego składnika poszczególnych pierwiastków w przeliczeniu na 1 ha wynoszą: 150 kg. N, 50-100 kg. P2O5, 200-240 kg. K2O, 140 kg. CaO. Polecane są tutaj Polifoska 5, Polifoska 6, Polifoska Petroplon oraz Amofoski z szerszym stosunkiem P:K.

Jarmuż niezbyt dobrze reaguje natomiast na przenawożenie azotem, gdyż wtedy wzrasta jego wrażliwość na niskie temperatury, a liście tracą część swoich wartości odżywczych. Dobrze wykorzystywana jest w tym wypadku forma amidowa z takich nawozów jak Pulrea czy mocznik.pl.
Jarmuż ma małe wymagania glebowe, można je uprawiać prawie na wszystkich rodzajach gleby.
Jarmuż ma małe wymagania glebowe, można je uprawiać prawie na wszystkich rodzajach gleby.


W naszym kraju jarmuż najczęściej uprawiany jest z rozsady, rzadziej natomiast z siewu wprost do gruntu. Produkcję rozsady rozpoczyna się wiosną, wysiewając nasiona na rozsadnik w maju lub na początku czerwca. Sezon na tę roślinę z reguły trwa od września do początku zimy. Najczęściej jednak jest on zbierany dopiero po pierwszych przymrozkach, gdyż ujemna temperatura powoduje zanik goryczki i wytwarza w roślinie cukry, które nadają jej słodszego posmaku. Dzięki temu liście jarmużu można dodawać do wielu dań np. sałatek, zup czy dań z makaronu. Jest tez często traktowany w kuchni jako zamiennik szpinaku.

Jarmuż jest to bardzo cenne warzywo, posiadające dużo wartości odżywczych i małą ilość kalorii. Na podstawie badań amerykańskiego naukowca Joela Fuhrmana jarmuż zajmuje najwyższe miejsce w opracowanej przez niego skali ANDI (Aggrigate Nutrient Density Index), która ocenia żywność w oparciu o stosunek ilości składników odżywczych do jednostek kalorii. Jarmuż powinno się spożywać w postaci surowej, nieprzetworzonej, dzięki temu zachowuje on swoje wszystkie właściwości. Częścią jadalną jarmużu są jego mocno karbowane, pierzastodzielne, zielone liście. Czasem w sprzedaży można spotkać odmianę z liśćmi koloru fioletowego tzw. ‘Scarlet’ czy brunatnego w zależności od uprawianego gatunku. Liście tej rośliny zawierają duże ilości witamin tj. A, B, E, K, H oraz beta karotenu, białka i soli mineralnych w tym wapń, sód, potas, magnez, żelazo czy jod. O prozdrowotnych właściwościach jarmużu stanowi głównie jego aktywność przeciwzapalna, przeciwutleniająca, i przeciwnowotworowa.
Jarmuż można  zrywać latem – młode listki są delikatne, doskonałe na surowo do sałatek.
Jarmuż można zrywać latem – młode listki są delikatne, doskonałe na surowo do sałatek.

Jarmuż jest niestety mało znany w Polsce i innych krajach europejskich. Patrząc na jego liczne zalety i walory odżywcze można śmiało stwierdzić, że zasługuje na znacznie większą popularność niż obecnie.

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Nie był pomocny
Był średnio pomocny
Był pomocny
Był bardzo pomocny

Tagi

Ekspert nawozy.eu

Masz pytanie dotyczące tego artykułu? Szukasz porady?

Ilość pytań do ekspertów, które możesz jeszcze zadać w tym miesiącu: 2
*pola wymagane
doradca nawozy.eu

doradca nawozy.eu


Zapytaj eksperta

NEWSY

Z kraju

Polscy eksporterzy mogą już wysyłać jabłka

Po naprawdę udanym lutym sezon jabłkowy w Polsce nadal trwa, przy czym popyt był bardzo dobry do połowy marca.

Z kraju

Ceny rzepaku mniejsze o 3,1%

W dniach od 28 marca do 4 kwietnia bieżącego roku cena rzepaku zmniejszyła się o 65 zł/t. Odnotowano wzrost ceny śruty rzepakowej i spadek cen oleju rzepakowego rafinowanego.

Z kraju

Polski wywóz zbóż poza UE

W minionym tygodniu udział polskiej pszenicy miękkiej w całym unijnym wywozie wyniósł 103,58 tys. ton.

Z kraju

Stabilna cena kukurydzy w skupie

W dniach od 21 do 28 marca bieżącego odnotowano wzrost większości cen zbóż w skupie. Jedynie ceny żyta konsumpcyjnego zmalały, a ceny kukurydzy pozostały na niezmiennym poziomie.

Z kraju

nawozy.eu polecają

charakterystyka ogólna, wymagania glebowe i pokarmowe, wybór nawozu, pogoda, notowania

upload/newsy/5033/corn-4212099-1280_nmedium.jpg

Minimalna obniżka ceny pszenicy w skupie

W dniach od 1 do 7 lutego bieżącego odnotowano wzrost większości cen zbóż w skupie. Jedynie cena pszenicy zmalała.

Zboża
upload/nawozenie/12/kukurydza2_medium.jpg
Nawożenie upraw

Kukurydza na ziarno
Mając bardzo głęboki i silnie rozwinięty system korzeniowy
Lublin
piątek, 2 Kwiecień 2021
6°C
2°C
min
10°C
max
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.
Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.
Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
0
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.





Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.




Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.