Content

Porady ekspertów

Zboża, Nawożenie, Nawozy

Nawożenie siarką a jakość ziarna pszenicy

Data2019-03-18 Ilość wyświetleń1383 wyświetleń
dodaj
do ulubionych
usuń
z ulubionych

Zboża należą do roślin o stosunkowo niewielkim zapotrzebowaniu na siarkę. Ich wymagania pokarmowe w stosunku do tego pierwiastka są znacznie niższe niż roślin krzyżowych, liliowatych czy bobowatych i kształtują się na poziomie od 12 do 20 kg S/ha. Mimo to reagują one na nawożenie siarką wzrostem plonów oraz poprawą ich jakości, zwłaszcza w warunkach dobrego zaopatrzenia w azot, fosfor i potas. Wyraźny wpływ niedoboru siarki ujawnia się już we wczesnych fazach rozwojowych roślin, przyczyniając się między innymi do ograniczenia ich wzrostu.
 
Dobre zaopatrzenie pszenicy w siarkę nie tylko podnosi jej wartość żywieniową, poprzez wpływ na zwiększenie zawartości białka i polepszenie jego jakości, ale także korzystnie oddziałuje na właściwości wypiekowe mąki.
 
Odpowiednie zaopatrzenie pszenicy w siarkę przyczynia się do właściwego rozwoju bielma w ziarniakach oraz wydłużenia czasu nagromadzania białka, dzięki czemu jego ilość w ziarnie wzrasta. Budowa bielma jest ważnym kryterium przemiałowej i wypiekowej jakości ziarna pszenicy. Nawożenie pszenicy siarką wpływa również na jakość białka, która uzależniona jest między innymi od zawartości aminokwasów siarkowych. W dojrzałym ziarnie pszenicy siarka występuje w białkach w formie metioniny i cysteiny, podczas gdy w warunkach deficytu tego składnika koncentracja aminokwasów siarkowych zmniejsza się na korzyść asparaginy i argininy. Siarka oddziałuje także na fizyczne właściwości ciasta, zwiększając jego elastyczność i wytrzymałość na rozciąganie, co przekłada się na wzrost objętości bochenków.

Wyznacznikiem jakości ziarna pszenicy jest stosunek azotu do siarki, zwłaszcza w przypadku odmian wypiekowych. Oba te pierwiastki wchodzą bowiem w skład białek. Właściwe proporcje między azotem i siarką kształtują się na poziomie 12:1 do 15:1. Zachwianie równowagi między tymi pierwiastkami wpływa niekorzystnie na jakość ziarna pszenicy, zwiększając w nim zawartość azotanów i amidów.

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Nie był pomocny
Był średnio pomocny
Był pomocny
Był bardzo pomocny

Tagi

Ekspert nawozy.eu

Masz pytanie dotyczące tego artykułu? Szukasz porady?

Ilość pytań do ekspertów, które możesz jeszcze zadać w tym miesiącu: 2
*pola wymagane
doradca nawozy.eu

doradca nawozy.eu


Zapytaj eksperta

NEWSY

Zboża

Jęczmień browarniany tańszy aż o 30,7%

W dniach od 30 czerwca do 7 lipca 2019 roku odnotowano zniżki cen większości polskich zbóż. W tym największe spadki dotknęły jęczmień browarniany, a wzrosty żyto konsumpcyjne. Za to obniżkę cen odnotowała kukurydza i pszenica.

Zboża

Spadek globalnej produkcji kukurydzy

Prognozy odnośnie kukurydzy w sezonie 2019/2020 dotyczą niższej produkcji, wzrostu handlu i mniejszych zapasów w stosunku do poprzedniego miesiąca.

Zboża

Większa produkcja pszenicy na świecie

Światowe dostawy pszenicy w sezonie 2019/2020 wzrosły o 4,9 mln ton przy 1,6 mln ton wzroście zapasów początkowych i 3,3 mln ton zwyżce produkcji globalnej. Indyjskie zbiory pszenicy zostały podniesione o 1,2 mln ton.

Zboża

Wzrost cen kukurydzy w skupie

W dniach od 1 do 7 lipca 2019 roku zaobserwowano wzrost cen kukurydzy w skupie.

Zboża

nawozy.eu polecają

charakterystyka ogólna, wymagania glebowe i pokarmowe, wybór nawozu, pogoda, notowania

upload/newsy/3793/oilseed-rape-3363927-1280_nmedium.jpg

Handel polskimi roślinami oleistymi

Jak wynika z danych zaprezentowanych przez Ewę Rosiak i Magdalenę Bodył z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Państwowego Instytutu Badawczego, w maju br. wysyłka nasion oleistych i margaryn była większa niż we wcześniejszym miesiącu.

Rośliny oleiste
upload/nawozenie/13/pszenica-ozima_1_medium.jpg
Nawożenie upraw

Pszenica ozima
Pszenica ozima ma dość duże wymagania cieplne podczas całego okresu wegetacji
Sitno
środa, 5 Czerwiec 2019
19°C
14°C
min
24°C
max
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.
Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.
Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
0
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.





Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.




Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.