Content

Porady ekspertów

Zboża, Nawożenie, Nawozy

Nawożenie siarką a jakość ziarna pszenicy

Data2019-03-18 Ilość wyświetleń1553 wyświetleń
dodaj
do ulubionych
usuń
z ulubionych

Zboża należą do roślin o stosunkowo niewielkim zapotrzebowaniu na siarkę. Ich wymagania pokarmowe w stosunku do tego pierwiastka są znacznie niższe niż roślin krzyżowych, liliowatych czy bobowatych i kształtują się na poziomie od 12 do 20 kg S/ha. Mimo to reagują one na nawożenie siarką wzrostem plonów oraz poprawą ich jakości, zwłaszcza w warunkach dobrego zaopatrzenia w azot, fosfor i potas. Wyraźny wpływ niedoboru siarki ujawnia się już we wczesnych fazach rozwojowych roślin, przyczyniając się między innymi do ograniczenia ich wzrostu.
 
Dobre zaopatrzenie pszenicy w siarkę nie tylko podnosi jej wartość żywieniową, poprzez wpływ na zwiększenie zawartości białka i polepszenie jego jakości, ale także korzystnie oddziałuje na właściwości wypiekowe mąki.
 
Odpowiednie zaopatrzenie pszenicy w siarkę przyczynia się do właściwego rozwoju bielma w ziarniakach oraz wydłużenia czasu nagromadzania białka, dzięki czemu jego ilość w ziarnie wzrasta. Budowa bielma jest ważnym kryterium przemiałowej i wypiekowej jakości ziarna pszenicy. Nawożenie pszenicy siarką wpływa również na jakość białka, która uzależniona jest między innymi od zawartości aminokwasów siarkowych. W dojrzałym ziarnie pszenicy siarka występuje w białkach w formie metioniny i cysteiny, podczas gdy w warunkach deficytu tego składnika koncentracja aminokwasów siarkowych zmniejsza się na korzyść asparaginy i argininy. Siarka oddziałuje także na fizyczne właściwości ciasta, zwiększając jego elastyczność i wytrzymałość na rozciąganie, co przekłada się na wzrost objętości bochenków.

Wyznacznikiem jakości ziarna pszenicy jest stosunek azotu do siarki, zwłaszcza w przypadku odmian wypiekowych. Oba te pierwiastki wchodzą bowiem w skład białek. Właściwe proporcje między azotem i siarką kształtują się na poziomie 12:1 do 15:1. Zachwianie równowagi między tymi pierwiastkami wpływa niekorzystnie na jakość ziarna pszenicy, zwiększając w nim zawartość azotanów i amidów.

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Nie był pomocny
Był średnio pomocny
Był pomocny
Był bardzo pomocny

Tagi

Ekspert nawozy.eu

Masz pytanie dotyczące tego artykułu? Szukasz porady?

Ilość pytań do ekspertów, które możesz jeszcze zadać w tym miesiącu: 2
*pola wymagane
doradca nawozy.eu

doradca nawozy.eu


Zapytaj eksperta

NEWSY

Zboża

Wyzsza produkcja ryżu na świecie

Globalne dostawy ryżu 2019/2020 zwiększyły się o 3,6 mln ton do 669,6 mln ton, głównie dzięki wyższej przewidywanej produkcji w Indiach i Egipcie.

Zboża

Spory spadek eksportu unijnej pszenicy

W minionym tygodniu poza unijne granice trafiło jedynie 11 tys. ton pszenicy miękkiej, a więc 0,05% tego co wysłano w tym samym czasie rok wcześniej.

Zboża

Kukurydza dalej traci na wartości

W dniach od 29 września do 6 października 2019 roku odnotowano wzrost cen większości polskich zbóż. W tym największe obniżki dotknęły żyto konsumpcyjny, a zwyżki jęczmień browarniany. Również tańsza była w tym czasie kukurydza, a droższa za to była pszenica.

Zboża

Mniejsza produkcja pszenicy na świecie

Globalne dostawy pszenicy w sezonie 2019/2020 są minimalnie zwiększone, przy zmniejszonej produkcji równoważonej wyższymi zapasami początkowymi.

Zboża

nawozy.eu polecają

charakterystyka ogólna, wymagania glebowe i pokarmowe, wybór nawozu, pogoda, notowania

upload/newsy/4022/blackthorn-1621554-1280_nmedium.jpg

Zbiory śliwek będą o 22% niższe niż w poprzednim roku

Zbiór śliwek, wynoszący nieco ponad 47,8 tys. ton w 2019 r., będzie o 22% mniejszy niż w bardzo dobrym roku zbiorów w 2018 r.

Owoce
upload/nawozenie/9/trawa2_medium.jpg
Nawożenie upraw

Trawy w uprawie polowej
Trawa w uprawie polowej stanowi bardzo obfite źródło paszy.
Międzychód
czwartek, 17 Październik 2019
14°C
10°C
min
18°C
max
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.
Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.
Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
0
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.





Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.




Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.