Content

Porady ekspertów

Zboża, Nawożenie, Nawozy

Nawożenie siarką a jakość ziarna pszenicy

Data2019-03-18 Ilość wyświetleń2266 wyświetleń
dodaj
do ulubionych
usuń
z ulubionych

Zboża należą do roślin o stosunkowo niewielkim zapotrzebowaniu na siarkę. Ich wymagania pokarmowe w stosunku do tego pierwiastka są znacznie niższe niż roślin krzyżowych, liliowatych czy bobowatych i kształtują się na poziomie od 12 do 20 kg S/ha. Mimo to reagują one na nawożenie siarką wzrostem plonów oraz poprawą ich jakości, zwłaszcza w warunkach dobrego zaopatrzenia w azot, fosfor i potas. Wyraźny wpływ niedoboru siarki ujawnia się już we wczesnych fazach rozwojowych roślin, przyczyniając się między innymi do ograniczenia ich wzrostu.
 
Dobre zaopatrzenie pszenicy w siarkę nie tylko podnosi jej wartość żywieniową, poprzez wpływ na zwiększenie zawartości białka i polepszenie jego jakości, ale także korzystnie oddziałuje na właściwości wypiekowe mąki.
 
Odpowiednie zaopatrzenie pszenicy w siarkę przyczynia się do właściwego rozwoju bielma w ziarniakach oraz wydłużenia czasu nagromadzania białka, dzięki czemu jego ilość w ziarnie wzrasta. Budowa bielma jest ważnym kryterium przemiałowej i wypiekowej jakości ziarna pszenicy. Nawożenie pszenicy siarką wpływa również na jakość białka, która uzależniona jest między innymi od zawartości aminokwasów siarkowych. W dojrzałym ziarnie pszenicy siarka występuje w białkach w formie metioniny i cysteiny, podczas gdy w warunkach deficytu tego składnika koncentracja aminokwasów siarkowych zmniejsza się na korzyść asparaginy i argininy. Siarka oddziałuje także na fizyczne właściwości ciasta, zwiększając jego elastyczność i wytrzymałość na rozciąganie, co przekłada się na wzrost objętości bochenków.

Wyznacznikiem jakości ziarna pszenicy jest stosunek azotu do siarki, zwłaszcza w przypadku odmian wypiekowych. Oba te pierwiastki wchodzą bowiem w skład białek. Właściwe proporcje między azotem i siarką kształtują się na poziomie 12:1 do 15:1. Zachwianie równowagi między tymi pierwiastkami wpływa niekorzystnie na jakość ziarna pszenicy, zwiększając w nim zawartość azotanów i amidów.

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Nie był pomocny
Był średnio pomocny
Był pomocny
Był bardzo pomocny

Tagi

Ekspert nawozy.eu

Masz pytanie dotyczące tego artykułu? Szukasz porady?

Ilość pytań do ekspertów, które możesz jeszcze zadać w tym miesiącu: 2
*pola wymagane
doradca nawozy.eu

doradca nawozy.eu


Zapytaj eksperta

NEWSY

Zboża

Globalne zużycie pszenicy wzrosło

Pomimo znacznego wzrostu światowej produkcji, zużycie zwiększy się tylko minimalnie, bo o 0,13 mln ton do 751 mln.

Zboża

W skupie kukurydza tańsza o 8%

W dniach od 5 do 11 października 2020 roku odnotowano zróżnicowaną relację cen zbóż w skupie.

Zboża

Niższe zbiory zbóż w UE i w Wielkiej Brytanii

W swojej piątej prognozie dotyczącej zbiorów na 2020 rok COCERAL przewiduje, że łączne plony zbóż w UE-27 + Wielka Brytania wyniosą 293,6 mln ton. To mniej niż 295,5 mln t z czwartej prognozy z sierpnia i 18,8 mln t wobec poziomu 312,4 mln t z 2019 r.

Zboża

Cena żyta konsumpcyjnego wyższa o 4,5%

W dniach od 11 do 18 października 2020 roku odnotowano wzrost większości cen polskich zbóż. W tym największe zwyżki dotknęły żyto konsumpcyjne, a zniżki kukurydzę. Również droższa była w tym czasie pszenica paszowa, a tańsza – pszenica konsumpcyjna.

Zboża

nawozy.eu polecają

charakterystyka ogólna, wymagania glebowe i pokarmowe, wybór nawozu, pogoda, notowania

upload/newsy/4695/tasty-3524536-1280_nmedium.jpg

Wzrost wartości ukraińskiego importu owoców

W ciągu pierwszych 6 miesięcy 2020 roku Ukraina sprowadziła 443 tys. ton świeżych owoców i orzechów o łącznej wartości 333 mln USD.

Owoce
upload/nawozenie/15/zyto_medium.jpg
Nawożenie upraw

Żyto
Wytrzymuje mrozy do -25ºC bez okrywy śnieżnej
Nowy Dwór Mazowiecki
niedziela, 25 Październik 2020
12°C
9°C
min
16°C
max
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.
Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.
Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
0
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.





Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.




Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.