Content

Porady ekspertów

Zboża, Nawożenie, Nawozy

Nawożenie siarką a jakość ziarna pszenicy

Data2019-03-18 Ilość wyświetleń1168 wyświetleń
dodaj
do ulubionych
usuń
z ulubionych

Zboża należą do roślin o stosunkowo niewielkim zapotrzebowaniu na siarkę. Ich wymagania pokarmowe w stosunku do tego pierwiastka są znacznie niższe niż roślin krzyżowych, liliowatych czy bobowatych i kształtują się na poziomie od 12 do 20 kg S/ha. Mimo to reagują one na nawożenie siarką wzrostem plonów oraz poprawą ich jakości, zwłaszcza w warunkach dobrego zaopatrzenia w azot, fosfor i potas. Wyraźny wpływ niedoboru siarki ujawnia się już we wczesnych fazach rozwojowych roślin, przyczyniając się między innymi do ograniczenia ich wzrostu.
 
Dobre zaopatrzenie pszenicy w siarkę nie tylko podnosi jej wartość żywieniową, poprzez wpływ na zwiększenie zawartości białka i polepszenie jego jakości, ale także korzystnie oddziałuje na właściwości wypiekowe mąki.
 
Odpowiednie zaopatrzenie pszenicy w siarkę przyczynia się do właściwego rozwoju bielma w ziarniakach oraz wydłużenia czasu nagromadzania białka, dzięki czemu jego ilość w ziarnie wzrasta. Budowa bielma jest ważnym kryterium przemiałowej i wypiekowej jakości ziarna pszenicy. Nawożenie pszenicy siarką wpływa również na jakość białka, która uzależniona jest między innymi od zawartości aminokwasów siarkowych. W dojrzałym ziarnie pszenicy siarka występuje w białkach w formie metioniny i cysteiny, podczas gdy w warunkach deficytu tego składnika koncentracja aminokwasów siarkowych zmniejsza się na korzyść asparaginy i argininy. Siarka oddziałuje także na fizyczne właściwości ciasta, zwiększając jego elastyczność i wytrzymałość na rozciąganie, co przekłada się na wzrost objętości bochenków.

Wyznacznikiem jakości ziarna pszenicy jest stosunek azotu do siarki, zwłaszcza w przypadku odmian wypiekowych. Oba te pierwiastki wchodzą bowiem w skład białek. Właściwe proporcje między azotem i siarką kształtują się na poziomie 12:1 do 15:1. Zachwianie równowagi między tymi pierwiastkami wpływa niekorzystnie na jakość ziarna pszenicy, zwiększając w nim zawartość azotanów i amidów.

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Nie był pomocny
Był średnio pomocny
Był pomocny
Był bardzo pomocny

Tagi

Ekspert nawozy.eu

Masz pytanie dotyczące tego artykułu? Szukasz porady?

Ilość pytań do ekspertów, które możesz jeszcze zadać w tym miesiącu: 2
*pola wymagane
doradca nawozy.eu

doradca nawozy.eu


Zapytaj eksperta

NEWSY

Zboża

Maleją ceny większości zbóż

W dniach od 5 do 12 maja 2019 roku odnotowano spadek cen większości polskich zbóż. W tym największe zwyżki dotknęły owies konsumpcyjny, a spadki – owies paszowy. Mniej płacono również za pszenicę konsumpcyjną i paszową, ale więcej za kukurydzę.

Zboża

Globalne zbiory zbóż wyższe o 2,3%

W bieżącym roku światowe zbiory zbóż oceniane są na wyższe o 2,3% do 2,178 mln ton, przy czym z uwagi na niższe zapasy na początku sezonu, całkowita podaż będzie wyższa o 0,6% do 2,789 mld ton.

Zboża

Ceny większości zbóż w skupie maleją

W dniach od 22 kwietnia do 5 maja 2019 roku zaobserwowano spadek większości cen zbóż w skupie.

Zboża

Rekordowe zbiory zbóż na świecie

Jak wynika z danych przedstawionych przez Departament Rolnictwa USA (USDA), globalne zbiory zbóż, ale z wykluczeniem ryżu w sezonie 2019/2020 będą większe o 4%, przez co wyniosą 2,203 mld ton.

Zboża

nawozy.eu polecają

charakterystyka ogólna, wymagania glebowe i pokarmowe, wybór nawozu, pogoda, notowania

upload/newsy/3702/wheat-1803548-1280_nmedium.jpg

Spadek krajowych zbiorów zbóż

Jak wynika z danych przedstawionych przez Główny Urząd Statystyczny, zeszłoroczna susza miała ogromny wpływ na wielkość zbiorów zbóż, które w omawianym czasie wyniosły 26,8 mln ton, a zatem w skali roku to mniej o 16%.

Zboża
upload/nawozenie/7/sady_medium.jpg
Nawożenie upraw

Sady
Do rodziny różowatych należą: brzoskwinia, czereśnia, grusza, jabłoń, morela, śliwa i wiśnia
Opole Lubelskie
poniedziałek, 20 Maj 2019
18°C
14°C
min
23°C
max
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.
Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.
Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
0
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.





Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.




Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.