Content

Porady ekspertów

Zboża, Rośliny

Sterowanie jakością ziarna zbóż

Data2013-06-10 Ilość wyświetleń1399 wyświetleń
dodaj
do ulubionych
usuń
z ulubionych
O jakości ziarna rolnik może decydować przede wszystkim za pomocą właściwego nawożenia (Fot. A. Artyszak).
O jakości ziarna rolnik może decydować przede wszystkim za pomocą właściwego nawożenia (Fot. A. Artyszak).

Nawożenie mineralne jest jednym z najważniejszych czynników decydujących o jakości ziarna zbóż, inne to przede wszystkim dobór odmiany, termin i gęstość siewu oraz ochrona przed chwastami, chorobami i szkodnikami.


Azot


Ma decydujący wpływ na zawartość azotu w ziarnie, a tym samym białka. W związku z tym największe dawki azotu stosuje się w uprawie pszenicy odmian jakościowych (z grupy A) oraz chlebowych (z grupy B). W miarę zwiększania dawek azotu następuje wzrost plonu ziarna, a tym samym dochodzi do zjawiska tzw. „rozcieńczania azotu”, co jest widoczne w postaci zmniejszenia zawartości białka w ziarnie. Najsilniej na zawartość białka wpływa nawożenie azotowe wykonane podczas kłoszenia (III dawka tzw. „na kłos”). Przyczynia się ona także do wykształcania ziarna o większej gęstości i lepszym wyrównaniu. Jednak, aby była ona skuteczna, rośliny wcześniej muszą być dostatecznie dobrze zapatrzone w azot. Ocenia się bowiem, że maksymalnie połowa azotu zgromadzona w ziarnie pochodzi bezpośrednio z gleby. Reszta, czyli najczęściej zdecydowana większość, bo nawet 80%, jest przemieszczana z innych organów rośliny, w tym przede wszystkim z górnych liści. Wpływ nawożenia azotowego jest jednak bardzo silnie modyfikowany przez czynniki pogodowe panujące podczas nalewania ziarna. W miarę zwiększania dawek i opóźniania ich stosowania może dochodzić do zwiększenia rozpływalności glutenu (cecha ta jeszcze niekiedy oznacza  w skupie zamiast wskaźnika sedymentacji Zeleny’ego). Jednak sytuacja ta dotyczy jedynie gorszych odmian chlebowych (z grupy B), a nie odmian jakościowych (z grupy A). Dobre zaopatrzenie roślin w azot ułatwia także pobieranie innych składników, np. potasu.


Nawożenie azotem jest znacznie trudniejsze niż pozostałymi składnikami, ze względu na dużą ruchliwość tego składnika. Należy także pamiętać o zachowaniu właściwych proporcji pomiędzy dawkami azotu, fosforu i potasu. Na przykład, jednostronne nawożenie azotem przy zaniedbaniu nawożenia potasem zwiększa podatność roślin na wyleganie. Zjawisko to nie tylko utrudnia zbiór kombajnem, zmniejsza plony ziarna, ale także pogarsza jego jakość (drobniejsze i wilgotniejsze, częściej porażone przez choroby).


Szczególną ostrożność należy zachować przy nawożeniu azotowym jęczmienia browarnego. Najczęściej dawki azotu nie przekraczają 40 kg N/ha. Powodem jest bardzo rygorystyczne podchodzenie słodowni do zawartości białka w ziarnie, która nie powinno przekraczać 12,5%. Zbyt duża zawartość białka pogarsza jakość słodu, bo obniża zawartość skrobi, wydajność ekstraktu oraz powoduje zmętnienie i powstawanie osadu w piwie.

Pełny dostęp

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Nie był pomocny
Był średnio pomocny
Był pomocny
Był bardzo pomocny

Tagi

Ekspert nawozy.eu

Masz pytanie dotyczące tego artykułu? Szukasz porady?

Ilość pytań do ekspertów, które możesz jeszcze zadać w tym miesiącu: 2
*pola wymagane
doradca nawozy.eu

doradca nawozy.eu


Zapytaj eksperta

NEWSY

Zboża

Zauważalny spadek cen większości zbóż. W górę tylko pszenżyto paszowe i jęczmień browarniany

W okresie od 28 sierpnia do 3 września 2017 roku zaobserwowano obniżenie się cen skupu za większość rodzajów polskiego zboża. Jedynie za pszenżyto paszowe producenci otrzymywali o 3 zł więcej, czyli łącznie 570 zł/t, a także za jęczmień browarniany cena ta wzrosła o 2 zł, tym samym kształtując ostateczną cenę na poziomie 678 zł/t.

Zboża

Wrzesień ze wzrostem notowań dla kukurydzy w USA. Stabilizacja w przypadku pszenicy

Jak wynika z danych sporządzonych przez Departament rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) w miesiącu wrzesień 2017 roku podniesiono prognozę względem zbiorów kukurydzy, a także pszenicy. Produkcję tego pierwszego zboża zwiększono w sezonie 2017/18 do wartości 202,5 mln t.

Zboża

Spadek cen pszenicy

Tegoroczne żniwa wpłynęły na obniżenie się ogólnej ceny za skup pszenicy. Należy podkreślić, że prognozy na kolejne miesiące br. uwzględniają ewentualne zwyżki cenowe, ale w bardzo powolnym tempie. Według danych sporządzonych przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MRiRW) w sierpniu 2017 roku cena za tonę tego zboża ukształtowała się na poziomie 644 zł.

Zboża

W ostatnim tygodniu ceny zbóż poszły w górę

W dniach od 4 do 10 września 2017 roku odnotowano wzrost cen większości polskich zbóż. Jedynie za jęczmień browarniany producenci otrzymywali mniejszą płacę za ten rodzaj zboża. W omawianym okresie cen obniżyła się o jedyne 6 zł i ostatecznie wyniosła 672 zł/t.

Zboża

nawozy.eu polecają

charakterystyka ogólna, wymagania glebowe i pokarmowe, wybór nawozu, pogoda, notowania

upload/newsy/2489/dsc00497_nmedium.jpg

Unijny eksport jabłek maleje

Według danych sporządzonych przez Eurostat w sezonie 2016/17 unijny wywóz jabłek do krajów trzecich powinien wynieść 1487,8 tys. t. W efekcie jest to obniżenie się eksportu do tych krajów o 6%. Ogólne zmniejszenie się sprzedaży jabłek przez producentów francuskich czy litewskich, ale także włoskich eksporterów skutkuje spadkiem eksportu.

Owoce
upload/nawozenie/4/rzepak_1_medium.jpg
Nawożenie upraw

Rzepak ozimy
Prawidłowy rozwój rośliny jesienią decyduje o możliwościach jej plonowania
Żytno
czwartek, 21 Wrzesień 2017
10°C
9°C
min
12°C
max

Newsletter!

Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.
Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.
Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.

0

Newsletter!

Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.





Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.




Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.

Newsletter!

Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.




Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.



Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
Nie, dziękuję
Nie, dziękuję