Content

Porady ekspertów

Zboża, Rośliny

Sterowanie jakością ziarna zbóż

Data2013-06-10 Ilość wyświetleń3090 wyświetleń
dodaj
do ulubionych
usuń
z ulubionych
O jakości ziarna rolnik może decydować przede wszystkim za pomocą właściwego nawożenia (Fot. A. Artyszak).
O jakości ziarna rolnik może decydować przede wszystkim za pomocą właściwego nawożenia (Fot. A. Artyszak).

Nawożenie mineralne jest jednym z najważniejszych czynników decydujących o jakości ziarna zbóż, inne to przede wszystkim dobór odmiany, termin i gęstość siewu oraz ochrona przed chwastami, chorobami i szkodnikami.


Azot


Ma decydujący wpływ na zawartość azotu w ziarnie, a tym samym białka. W związku z tym największe dawki azotu stosuje się w uprawie pszenicy odmian jakościowych (z grupy A) oraz chlebowych (z grupy B). W miarę zwiększania dawek azotu następuje wzrost plonu ziarna, a tym samym dochodzi do zjawiska tzw. „rozcieńczania azotu”, co jest widoczne w postaci zmniejszenia zawartości białka w ziarnie. Najsilniej na zawartość białka wpływa nawożenie azotowe wykonane podczas kłoszenia (III dawka tzw. „na kłos”). Przyczynia się ona także do wykształcania ziarna o większej gęstości i lepszym wyrównaniu. Jednak, aby była ona skuteczna, rośliny wcześniej muszą być dostatecznie dobrze zapatrzone w azot. Ocenia się bowiem, że maksymalnie połowa azotu zgromadzona w ziarnie pochodzi bezpośrednio z gleby. Reszta, czyli najczęściej zdecydowana większość, bo nawet 80%, jest przemieszczana z innych organów rośliny, w tym przede wszystkim z górnych liści. Wpływ nawożenia azotowego jest jednak bardzo silnie modyfikowany przez czynniki pogodowe panujące podczas nalewania ziarna. W miarę zwiększania dawek i opóźniania ich stosowania może dochodzić do zwiększenia rozpływalności glutenu (cecha ta jeszcze niekiedy oznacza  w skupie zamiast wskaźnika sedymentacji Zeleny’ego). Jednak sytuacja ta dotyczy jedynie gorszych odmian chlebowych (z grupy B), a nie odmian jakościowych (z grupy A). Dobre zaopatrzenie roślin w azot ułatwia także pobieranie innych składników, np. potasu.


Nawożenie azotem jest znacznie trudniejsze niż pozostałymi składnikami, ze względu na dużą ruchliwość tego składnika. Należy także pamiętać o zachowaniu właściwych proporcji pomiędzy dawkami azotu, fosforu i potasu. Na przykład, jednostronne nawożenie azotem przy zaniedbaniu nawożenia potasem zwiększa podatność roślin na wyleganie. Zjawisko to nie tylko utrudnia zbiór kombajnem, zmniejsza plony ziarna, ale także pogarsza jego jakość (drobniejsze i wilgotniejsze, częściej porażone przez choroby).


Szczególną ostrożność należy zachować przy nawożeniu azotowym jęczmienia browarnego. Najczęściej dawki azotu nie przekraczają 40 kg N/ha. Powodem jest bardzo rygorystyczne podchodzenie słodowni do zawartości białka w ziarnie, która nie powinno przekraczać 12,5%. Zbyt duża zawartość białka pogarsza jakość słodu, bo obniża zawartość skrobi, wydajność ekstraktu oraz powoduje zmętnienie i powstawanie osadu w piwie.

Pełny dostęp

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Nie był pomocny
Był średnio pomocny
Był pomocny
Był bardzo pomocny

Tagi

Ekspert nawozy.eu

Masz pytanie dotyczące tego artykułu? Szukasz porady?

Ilość pytań do ekspertów, które możesz jeszcze zadać w tym miesiącu: 2
*pola wymagane
doradca nawozy.eu

doradca nawozy.eu


Zapytaj eksperta

NEWSY

Zboża

W skupie więcej za kukurydzę

W dniach od 21 grudnia 2020 roku do 3 stycznia bieżącego odnotowano nieznaczne zmiany cen zbóż w skupie.

Zboża

Tempo eksportu polskiej pszenicy przyspiesza

W pierwszym półroczu bieżącego sezonu udział polskiej pszenicy miękkiej w całym unijnym wywozie wyniósł 90,08 tys. ton i stanowił 16,66% wysyłki unijnego zboża.

Zboża

Pszenica zyskuje na wartości

W dniach od 20 grudnia 2020 roku do 3 stycznia bieżącego roku odnotowano wzrost większości cen polskich zbóż. W tym największe zwyżki dotknęły pszenicę konsumpcyjną, a zniżki owies paszowy. Również droższa była w tym czasie pszenica paszowa i kukurydza.

Zboża

Maleje tempo eksportu unijnych zbóż

Pod koniec grudnia minionego roku poza Unię Europejską wywieziono 590,89 tys. ton pszenicy miękkiej, a więc mniej o 149,29 tys. ton niż tydzień wcześniej.

Zboża

nawozy.eu polecają

charakterystyka ogólna, wymagania glebowe i pokarmowe, wybór nawozu, pogoda, notowania

upload/newsy/4918/fruit-5321715-1280_nmedium.jpg

Eksport cytryn z Argentyny spadnie o 25%

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), w sezonie 2020/2021 eksport cytryn argentyńskich spadnie o 25% do 190 tys. ton.

Owoce
upload/nawozenie/15/zyto_medium.jpg
Nawożenie upraw

Żyto
Wytrzymuje mrozy do -25ºC bez okrywy śnieżnej
Szemud
sobota, 16 Styczeń 2021
-5°C
-8°C
min
-1°C
max
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.
Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.
Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.
0
Najciekawsze informacje z serwisu nawozy.eu na Twojej skrzynce pocztowej.
Proszę wpisać poprawny adres e-mail.
Proszę zalogować się na swoje konto i zmienić ustawienia newslettera.





Potwierdź zapisanie się do newslettera klikając w link w wiadomości wysłanej na Twój adres e-mail.




Nieznany błąd, spróbuj ponownie za chwilę.
Proszę zaznaczyć zgodę.