W nadchodzących latach produkcja mleka w UE będzie nadal napędzana rosnącym wkładem sektora w bardziej zrównoważone ekologicznie systemy rolne i żywnościowe.

Z jednej strony może to generować większą wartość dodaną i stabilność w sektorze dzięki marżom cenowym na produkty o wysokich standardach jakości i zrównoważonego rozwoju oraz dzięki różnorodnym systemom produkcji. Z drugiej strony, zapowiedziane już bardziej rygorystyczne krajowe polityki środowiskowe mogą dodatkowo nasilić kurczenie się pogłowia bydła mlecznego w UE, tj. o11% do 2035 r. Wraz z perspektywą spowolnienia wzrostu wydajności mlecznej, zasoby mleka dostępne dla przetwórstwa mleczarskiego pozostają ograniczone.

Dowiedz się więcej o soi

Wydajność mleczna może zwiększyć się o 0,9% rocznie do 2035 r., zwalniając do połowy tempa wzrostu obserwowanego w ostatniej dekadzie. Chociaż względy zrównoważonego rozwoju społecznego mogłyby nadal przyczyniać się do zwiększenia wydajności, to niektóre dawne czynniki wpływające na większą wydajność stopniowo tracą na znaczeniu.