Produkcja mleka w UE w 2025 r. ma nieznacznie spaść do 149,4 mln ton z szacowanych 149,6 mln ton w 2024 r. w wyniku spadku liczby krów, niskich marż mleczarzy, przepisów środowiskowych i ognisk chorób.

Oczekuje się, że niższa produkcja mleka zostanie tylko częściowo zrekompensowana przez mniejsze oczekiwane spożycie mleka, a w rezultacie przewiduje się również nieznaczny spadek konsumpcji w 2025 r. Wymaga to od przetwórców mleka ostrożnego decydowania, do jakich produktów wykorzystają dostępne mleko.

Dowiedz się więcej o pszenicy jarej

Produkcja sera pozostanie głównym celem produkcyjnym przemysłu mleczarskiego UE, wspieranym przez solidną konsumpcję krajową i ciągły popyt eksportowy. W związku z tym, produkcja sera w UE-27 w 2025 r. osiągnie 10,8 mln ton, co stanowi wzrost o 0,6 procent w porównaniu z 2024 r. Odbywa się to kosztem produkcji masła, odtłuszczonego mleka w proszku i pełnego mleka w proszku.