Wzrost produkcji sera w UE prawdopodobnie pozostanie silny również w 2024 r. i wyniesie 2,1%, a ser zwiększy swój udział w wykorzystaniu stałych składników mleka. Dzięki konkurencyjnym cenom eksport sera z UE może kontynuować swój trend wzrostowy również w 2024 r.

Import sera z UE, tj. głównie serów premium o wysokiej wartości, wykazuje oznaki ożywienia po globalnym złagodzeniu presji inflacyjnej w 2024 r., przy zwyżce zakupu sera z Wielkiej Brytanii i Szwajcarii odpowiednio o 8% i o 10% rok do roku.

Dowiedz się więcej o pszenicy jarej

W 2025 r., przy założeniu stabilnej podaży tłuszczu mlecznego w UE, produkcja sera w UE może dalej zwiększyć się o 0,5%. Eksport sera z UE może również skorzystać na konkurencyjnych cenach i może dalej rosnąć, chociaż w wolniejszym tempie – o 1% ze względu na powolne ożywienie zapotrzebowania konsumentów na kluczowych rynkach importowych.

Równocześnie produkcja serwatki w UE prawdopodobnie będzie podążać za rosnącym trendem ostatnich kilku lat także w 2024 r. Eksport UE ma zwiększyć się o 3%, podczas gdy zużycie w UE pozostaje stabilne. W 2025 r. stabilna unijna ilość mleka i pozytywne perspektywy produkcji sera mogą umożliwić dalszy wzrost produkcji serwatki o 0,7%, napędzany rosnącym eksportem z UE, przy prawdopodobnym stabilnym krajowym zużyciu.