Ceny jaj rosną nawet o 60 procent. Na rynku zaczyna ich brakować

Na polskim i europejskim rynku brakuje jaj konsumpcyjnych – alarmuje Krajowa Izba Producentów Drobiu i Pasz (KIPDiP). W ciągu ostatnich miesięcy ceny w hurcie wzrosły nawet o 60%, a eksperci ostrzegają, że podwyżki wkrótce odczują także konsumenci. 

Gwałtowny wzrost cen jaj

Jak podaje KIPDiP, w ciągu roku ceny jaj klasy M w hurcie wzrosły o około 60%, a klasy L o blisko 50%. Klatkowe jajo M kosztuje obecnie około 0,65 zł, natomiast jajo ściółkowe sięga 0,80 zł.

Źródła branżowe wskazują, że to najwyższe ceny od 2023 roku. W wielu hurtowniach i zakładach pakowania jaj zaczynają pojawiać się pierwsze sygnały niedoborów, szczególnie w przypadku towaru przeznaczonego na eksport. 

Przyczyny niedoborów jaj

Branża drobiarska zmaga się z poważnymi ograniczeniami produkcji, których główną przyczyną są nasilające się ogniska grypy ptaków (HPAI) oraz przypadki rzekomego pomoru drobiu (ND). Choroby te doprowadziły do likwidacji wielu stad niosek zarówno w Polsce, jak i w innych krajach Unii Europejskiej.

Według prezes KIPDiP Katarzyny Gawrońskiej, branża nie zdążyła odbudować stad, a problemy dotyczą niemal całej Europy. Ograniczona produkcja w Holandii, Niemczech, Francji czy Hiszpanii przekłada się na spadek dostępności jaj w całym unijnym łańcuchu dostaw. 

Rosnący popyt przed świętami

Eksperci zwracają uwagę, że niedobory zbiegły się z okresem wzmożonego popytu. To właśnie w listopadzie i grudniu konsumenci w Polsce kupują najwięcej jaj – zarówno do celów domowych, jak i przemysłowych. Wzrost zapotrzebowania ze strony zakładów przetwórczych oraz piekarnictwa jeszcze bardziej pogłębia presję cenową.

Sytuację komplikuje również fakt, że Polska jest jednym z największych eksporterów jaj w Unii Europejskiej. W 2025 r. wartość eksportu w pierwszych siedmiu miesiącach roku przekroczyła 335 mln euro, co dodatkowo ograniczyło dostępność surowca na rynku krajowym. 

Prognozy na kolejne miesiące

Prognozy rynkowe wskazują, że wysokie ceny utrzymają się co najmniej do początku 2026 roku. Wiele ferm nie zdołało jeszcze odbudować produkcji po ostatnich stratach, a odbudowa stad niosek to proces czasochłonny, wymagający inwestycji i restrykcyjnych procedur bioasekuracyjnych.

W efekcie hurtowe i detaliczne ceny jaj mogą dalej rosnąć, zwłaszcza w okresie przedświątecznym, gdy zapotrzebowanie tradycyjnie osiąga najwyższy poziom. 

Sytuacja na rynku drobiarskim w Europie

Podobne problemy zgłaszają także producenci z Niemiec, Holandii i Włoch. W niektórych regionach produkcja została ograniczona nawet o 20–30%, co wpłynęło na całą unijną sieć dostaw. W efekcie Polska, jako jeden z głównych producentów jaj w UE, stała się jednym z kluczowych dostawców dla rynków zagranicznych, co jednak pogłębia deficyt w kraju. 

Podsumowanie

Na rynku jaj utrzymuje się napięta sytuacja podażowa, spowodowana chorobami drobiu i zwiększonym popytem sezonowym. Ceny hurtowe wzrosły o 50–60% w skali roku i nadal rosną, a braki w dostawach zaczynają być widoczne zarówno w handlu hurtowym, jak i detalicznym. Branża drobiarska stoi przed wyzwaniem odbudowy stad i stabilizacji rynku w pierwszej połowie 2026 roku.

​Chcesz być na bieżąco z najnowszymi informacjami? Śledź nasze wiadomości NONSTOP z branży rolniczej i publikacje w dziale nawozy TV.​