Buraki cukrowe uprawia się u nas przede wszystkim w technologii płużnej, w której podstawowym zabiegiem uprawowym jest orka przedzimowa (ziębla). Powinna być ona wykonaną na pełną miąższość warstwy uprawnej. Ważne jest, aby nie wydobywać na wierzch martwicy, czyli gleby bez życia mikrobiologicznego.

Gleba podczas zabiegu powinna odznaczać się optymalną wilgotnością, aby nie dochodziło do jej mazania się i niszczenia struktury gruzełkowatej. Mniejsze szkody powoduje orka gleby zbyt suchej niż nadmiernie uwilgotnionej.

Ze względu na siew punktowy buraków rola po orce powinna wyrównana, co ułatwia wiosną równomierne jej obsychanie, co później skutkuje wyrównanymi wschodami buraków. Aby to osiągnąć wielu rolników rolę po orce wyrównuje agregatem uprawowym. Zabieg ten jest niecelowy na glebach lżejszych.

Gdy po zbiorze przedplonu wysiano w międzyplonie (poplonie) ścierniskowym, na przykład gorczycę białą, należy ją zniszczyć na początku kwitnienia, aby nie wytworzyła nasion. Ułatwia to także jej przyoranie. Do pługa można także założyć przedpłużek.