Głównymi czynnikami zmian w przemyśle mleczarskim UE są zmiany preferencji konsumentów, konkurencja z innymi globalnymi dostawcami i rosnące koszty przetwarzania, które obniżają marże na tradycyjne produkty mleczne i zmuszają przetwórców do produkcji większej ilości towarów o wyższej wartości dodanej. Oczekuje się, że wielkość produkcji sera i serwatki wzrośnie o około 2,3 miliona ton ekwiwalentu mleka i może pochłonąć 36% puli mleka UE do 2035 r.

Dowiedz się więcej o soi

Odtłuszczone mleko w proszku może osiągnąć ograniczony wzrost, tj. o 2,3% do 2035 r., a produkcja masła może pozostać stabilna, podczas gdy inne produkty mleczne prawdopodobnie spadną z różnych powodów. Na przykład szacuje się, że produkcja pełnego mleka w proszku zmaleje, głównie z powodu obniżki konkurencyjności UE, podczas gdy spożycie mleka pitnego prawdopodobnie utrzyma swój długoterminowy trend zniżkowy.