Obecność pestycydów na owocach i warzywach budzi coraz większe obawy konsumentów, którzy często decydują się obrać lub dokładnie umyć te produkty, aby zmniejszyć spożycie pozostałości pestycydów. Jednak ostatnie badanie sugeruje, że te środki mogą nie wystarczyć, aby całkowicie wyeliminować pozostałości pestycydów.

Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) 41% owoców i warzyw w Europie zawiera ślady pestycydów. Ponadto opracowano zaawansowaną technologicznie metodę obrazowania, która ujawnia, w jaki sposób zanieczyszczenie pestycydami może utrzymywać się nawet po umyciu lub obraniu owoców i warzyw.

Dowiedz się więcej o pszenicy ozimej

To odkrycie podnosi kwestie skuteczności tradycyjnych technik przygotowywania żywności w zapobieganiu spożyciu pestycydów.

Eksperci zalecają mycie owoców pod strumieniem bieżącej wody, co jest skuteczniejsze niż ich moczenie, ponieważ ciśnienie wody pomaga zmyć pozostałości pestycydów.

Obieranie owoców jest również skuteczną strategią zmniejszania narażenia na pestycydy, nawet jeśli podczas tego procesu można utracić niektóre składniki odżywcze.

Na koniec należy osuszyć owoce i warzywa czystą ściereczką lub kuchennym ręcznikiem po ich umyciu, gdyż może to pomóc w usunięciu wszelkich pozostałości.