Biorąc pod uwagę oczekiwany wzrost dostaw mleka w UE w 2023 r. i jeszcze większą dostępność tłuszczu i białka mlecznego w porównaniu z rokiem ubiegłym, produkcja sera w UE prawdopodobnie pozostanie preferowaną opcją w przetwórstwie mleka. W rezultacie jego produkcja mogłaby być o 1% wyższa.

Dowiedz się więcej o jęczmieniu jarym

To, w połączeniu z konkurencyjnymi cenami eksportowymi UE, może pomóc we wzroście eksportu UE o 1,5%, podczas gdy wykorzystanie krajowe prawdopodobnie pozostanie ograniczone przez presję inflacyjną o 6%, wpływającą również na import, w szczególności serów premium. W 2024 r., pomimo przewidywanego mniejszego wzrostu dostaw mleka do UE, produkcja sera w UE może jeszcze zwiększyć się o 0,7%, umożliwiając dalszy wzrost eksportu o 2% w związku z prawdopodobnym ożywieniem popytu na niektórych kluczowych rynkach. Zmniejszenie inflacji żywności w UE prawdopodobnie będzie miało pozytywny wpływ również na spożycie o 0,5%.

Oczekuje się, że produkcja serwatki w UE wzrośnie również w 2023 r. o 1,2%. Jest to spowodowane wyższym wywozem z UE dzięki ożywieniu popytu w Chinach, podczas gdy wykorzystanie krajowe może spaść. W 2024 r. dynamika produkcji może być kontynuowana, choć w wolniejszym tempie, bo o 0,8%. Niemniej jednak może to prowadzić do wyższego eksportu z UE o 2,5 %, podczas gdy wykorzystanie może pozostać stabilne.