W Niemczech sezon szparagowy przyciągnął znaczną uwagę, a restauracje przygotowują specjalistyczne menu ze szparagami i szybko wyprzedają produkty w sklepach. W niektórych miastach odbywają się nawet festiwale szparagów, na których odbywają się wydarzenia takie jak koronacja Królowej Szparagów.

Pomimo swojej popularności uprawa szparagów odnotowała spadek. Obecnie zajmując około 19,8 tys. hektarów, pozostają najczęściej uprawianym warzywem w Niemczech. Jednak czynniki takie jak rosnące koszty, malejący popyt i niedobory siły roboczej wpłynęły na produkcję.

Dowiedz się więcej o pszenżycie ozimym

Federalny Urząd Statystyczny odnotował 3% spadek produkcji szparagów w 2024 r., co stanowi najniższy wynik od 2013 r. Ponadto odnotowano dziesięcioletni zmniejszenie się liczby pracowników sezonowych, przy czym tylko 28% z 243 tys. pracowników sezonowych w sezonie 2022/2023 zajmowało się uprawą szparagów.

Szparagi stają w obliczu wyzwań związanych ze zmieniającymi się preferencjami konsumentów, wzrostem kosztów świeżych produktów i przenoszeniem ziemi przez rolników na alternatywne uprawy. Ta dywersyfikacja jest postrzegana jako strategia łagodzenia skutków zmiany klimatu.