Zwierzęta tej rasy mają jednolite białe ubarwienie (fot. T. Gajdowicz)
Bydło rasy charolaise pochodzi z Francji, a jej nazwa od regionu Charolais.
Jest to typowo rasa mięsna. Masa dorosłych osobników męskich wynosi 1000-1200 kg, a w przypadku jałówek waga wynosi 700-900 kg.
Jałówki tej rasy dojrzałość hodowlaną osiągają w wieku pomiędzy 18 a 24 miesiącem życia. Początkowo rasa charolaise była wykorzystywana zarówno jako siła pociągowa jak i na mięso. Aktualnie bydło tej rasy utrzymywane jest tylko na mięso. Rolnicy zajmujący się produkcją bydła mięsnego bardzo chętnie wybierają tą rasę, ze względu na wysokie możliwości przyrostów dobowych tj. 1200-1500 g. Dodatkowo jest to mięso, które charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu co czyni je bardzo poszukiwanym wśród konsumentów.
(powiat: pabianicki)
Cielęta tej rasy po urodzeniu najczęściej ważą około 40 kg (fot. T. Gajdowicz)
Charolaise jest największa francuską rasą bydła mięsnego (fot. T. Gajdowicz)
Charolaise charakteryzuje się bardzo dobrą wydajnośćą rzeźną (fot. T. Gajdowicz)