Mniszek jest bardzo elastyczny i jest w stanie dopasować się do warunków uprawy (fot. G. Kuropatnicki)
Mniszek lekarski, pospolity (
Taraxacum officinale) z rodziny astrowatych. Roślina siedlisk ruderalnych, czyli rośnie tam, gdzie warunki są niesprzyjające. Traktowana jest jako chwast, ale też jako roślina lecznicza, jadalna, miododajna i pastewna. Jako roślina uprawna najlepiej rośnie na glebach żyznych, napowietrzonych i o wysokiej zawartości próchnicy. Bardzo dobrze w miejscach dobrze nasłonecznionych.
Początek kwitnienie przypada na koniec kwietnia i pierwszą połowę maja, kiedy to temperatura gleby powinna przekracza 10°C.
Według niektórych źródeł im w pogodzie dłuższy okres posuszny, tym wcześniej zakwita mniszek. W tym roku kwitnienie mniszka jest opóźnione.
(powiat: łańcucki)
Kwiatostan jest w postaci koszyczka i składa się z bardzo dużej ilości pojedynczych języczkowatych kwiatów (fot. G. Kuropatnicki)
Kwiaty zamykają się podczas deszczu i na noc (fot. G. Kuropatnicki)
Wszystkie części mniszka można spożywać zwłaszcza młode liście mniszka nadają się na sałatkę (fot. G. Kuropatnicki)
Mniszek lekarski jak sama nazwa wskazuje ma też zastosowanie w ziołolecznictwie, wpływa pozytywnie na układ trawienny, moczowy i działa przeciwzapalnie (fot. G. Kuropatnicki)