Polska wołowina w cenie – eksport rośnie, import wciąż marginalny

W pierwszym półroczu 2025 r. polski sektor wołowiny umocnił swoją pozycję eksportową mimo spadku pogłowia bydła w kraju i w całej Unii Europejskiej. Zgodnie z najnowszym raportem Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa, krajowy eksport produktów wołowych i cielęcych osiągnął 280 tys. ton (w ekwiwalencie tusz), co oznacza wzrost o 4% rok do roku. Jeszcze bardziej imponująco wygląda wartość tego eksportu – ponad 1,7 mld euro (7,4 mld zł), czyli aż o 32% więcej niż w analogicznym okresie 2024 r. 

Globalny kontekst: mniejsza produkcja, większy popyt

Jak wynika z prognoz FAO, światowa produkcja wołowiny w 2025 roku ma wynieść 78 mln ton, co oznacza spadek o 0,6% względem 2024 r. Główne przyczyny to ograniczona podaż w USA, Brazylii, Chinach i krajach UE. Częściowe odbudowanie rynku ma nastąpić dzięki wzrostowi produkcji w Indiach, Australii i Pakistanie. 

W Unii Europejskiej przewiduje się spadek produkcji do poziomu 6,57 mln ton, czyli o 1,3% mniej niż rok wcześniej. W Polsce – jako piątym największym producentem wołowiny w UE – pomimo ograniczenia liczby bydła, eksport pozostaje motorem sektora. 

Polska: eksportowa potęga w Europie

Około 80–90% krajowej produkcji wołowiny trafia na eksport, z czego ponad 80% do krajów Unii Europejskiej. W pierwszym półroczu 2025 r.:

• Sprzedano za granicę 223 tys. ton mięsa wołowego (waga produktu), co oznacza wzrost o 5% r/r. 
• Największymi odbiorcami były: Włochy, Niemcy, Hiszpania, Niderlandy i Francja. 
• Wśród krajów spoza UE, polską wołowinę kupowały m.in. Turcja, Wielka Brytania i Izrael. 

Import wołowiny do Polski nadal niski

Mimo wzrostu importu, jego skala pozostaje niewielka w porównaniu z eksportem. W okresie styczeń–czerwiec 2025 r. sprowadzono: 

• 40 tys. ton produktów wołowych i cielęcych (w ekwiwalencie tusz), czyli o 12% więcej niż rok wcześniej. 
• 136 tys. sztuk żywca wołowego, z czego 60% stanowiły cielęta. 
• Główni dostawcy: Włochy, Niemcy, Niderlandy, Litwa, Słowacja, Łotwa, Estonia, Irlandia i Węgry.

Ceny wołowiny w Polsce ostro w górę

Od września 2024 r. widoczna jest stała tendencja wzrostowa cen skupu żywca wołowego, co bezpośrednio wiąże się z ograniczoną podażą i dużym popytem.

Na koniec sierpnia 2025 r.:

• Średnia cena żywca wołowego wyniosła 14,57 zł/kg – to: 
• o 3% więcej niż miesiąc wcześniej, 
• o 47% więcej niż w analogicznym okresie 2024 r., 
• o 36% więcej niż na początku stycznia 2025 r., kiedy cena wynosiła 10,72 zł/kg. 

Podsumowanie

Polska wołowina w 2025 roku cieszy się dużym zainteresowaniem zagranicznych odbiorców, co przekłada się na dynamiczny wzrost eksportu i cen. Przy malejącej produkcji w UE i globalnym niedoborze surowca, krajowi producenci korzystają z koniunktury. Jednocześnie niski poziom importu sprawia, że Polska umacnia pozycję eksportowego lidera w Europie. To strategiczny moment dla krajowej branży mięsnej, który warto wykorzystać do dalszej promocji jakościowej polskiej wołowiny na rynkach międzynarodowych.