Uprawy trwałe to wszystkie drzewa owocowe, wszystkie drzewa cytrusowe, wszystkie drzewa orzechowe, wszystkie plantacje jagód, wszystkie winnice, wszystkie drzewa oliwne i wszystkie inne trwałe uprawy wykorzystywane do spożycia przez ludzi (np. herbata, kawa lub chleb świętojański) oraz do innych celów (np. szkółki, tj. choinki lub rośliny do wyplatania i tkania, takie jak rattan lub bambus).

Dowiedz się więcej o kukurydzy

Uprawy trwałe to zazwyczaj rośliny zdrewniałe, czyli drzewa lub krzewy, które nie są uprawiane w płodozmianie, ale zajmują glebę i dają plony przez kilka, tj. zwykle więcej niż pięć kolejnych lat.

Uprawy trwałe są zwykle przeznaczone do spożycia przez ludzi i generalnie przynoszą wyższą wartość dodaną na hektar niż uprawy roczne. Odgrywają także ważną rolę w kształtowaniu krajobrazu wiejskiego (poprzez sady, winnice i plantacje drzew oliwnych) oraz pomagają w zrównoważeniu rolnictwa w środowisku.

Sady mogą być typu ciągłego z minimalnymi odstępami między drzewami lub typu nieciągłego z dużymi rozstawami.